Корея, одна из популярных стран Восточной Азии, известна своей удивительной кухней. Традиционные корейские рецепты были заменены современными версиями, что является следствием социально-политических последствий в стране. Глобализация также сыграла важную роль в изменении этих блюд, чтобы удовлетворить вкусы людей. Корейская кухня в основном состоит из блюд на основе овощей, мяса и риса. Зерна, бобовые, приправы незаменимы для корейской кухни. Корейские мясные рецепты состоят из курицы, морепродуктов, свинины и мяса собаки. Типичное корейское меню включает супы, соленые огурцы, рис, лапшу, салаты и Анжу, который является гарниром. В этой статье рассматриваются некоторые рецепты здоровой корейской кухни, которые вы можете приготовить дома.
Лучшие корейские кулинарные рецепты:
Вегетарианские Рецепты:
1. Корейская острая фасоль:
Это одно из самых популярных вегетарианских блюд корейской кухни. Бобовые, такие как красная фасоль, являются важным элементом корейской кухни. Это острое карри, приготовленное из красной фасоли, похоже на английскую версию печеных бобов, но в нем есть специи и приправы, подходящие для палитры корейцев. Лучше всего есть с рисом:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1-2 стакана воды
- 1 столовая ложка кетчупа
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 банка фасоли
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1⁄4 стакана воды
Метод:
- Начните с добавления в кастрюлю соевого соуса, уксуса, красного соуса или кетчупа, чеснока, имбиря и коричневого сахарного пудры.
- Добавьте кукурузный крахмал и затем поместите бобы и кукурузный крахмал в кастрюлю.
- Обожгите его и подайте горячим с рисом
2. Chap Chae:
Chap chae в основном корейская лапша с овощами, смешанными в ней. Это одна из самых популярных уличных блюд Кореи, где люди наслаждаются острой, острой лапшой, подаваемой с жареными овощами. Есть также мясные версии этого блюда. Проверьте этот вкусный и лучший корейский рецепт еды.
Ингредиенты:
- 1 пакет сладкой картофельной вермишели с лапшой
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1/2 белого лука
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чашки сушеных грибов шитаке
- 1 маленькая морковь
- 1 маленький цуккини
- 2 стакана листьев шпината
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка жареных семян кунжута
- Солить по вкусу
Метод:
- Сначала приготовьте лапшу в воде и отложите
- В воке нагрейте кунжутное масло
- Соте из чеснока, лука, зеленого лука и овощей
- Добавить грибы
- Добавьте листья шпината, соевый соус и рисовый уксус
- Посыпать солью и сахаром
- Добавьте приготовленную лапшу и хорошо перемешайте.
- Украсить жареными семенами кунжута
3. Корейский блин:
Корейские блины, также называемые на местном языке бучимга, являются самыми популярными блюдами на завтрак. Они очень полезны для здоровья и могут дать вам вкусное начало дня. Эти сковороды несладкие в отличие от западных блинных версий. Они подаются с острым соевым соусом.
Ингредиенты:
- 1 пучок зеленого лука
- 1 большое яйцо
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- Блинное тесто
- Поваренная соль
Метод:
- Возьмите смесь теста для блинов и добавьте воды
- Когда это имеет хорошую последовательность, добавьте зеленый лук, яйцо
- Добавить соль
- Смажьте сковороду маслом и распределите тесто
- Когда это будет сделано, удалить и подавать горячим
Невегетарианские Рецепты
4. Тушеная говяжья грудинка запеканка:
Также называется GalbiJjim, это одно из самых популярных блюд из говядины в Корее. Это сладкое и острое блюдо подливки из говяжьих отбивных. Это идет с сочным соусом и является чрезвычайно сочным. Если вы спросите любого корейца, чем он утешает, первое блюдо, которое возглавляет список, - это удивительная говяжья говядина.
Ингредиенты:
- 5 кг говяжьих ребер
- 2 стакана воды
- 2 моркови
- 2 красных яблока
- 1 чашка лука
- 6 столовых ложек соевого соуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки рисового вина (мирин)
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 5 целых черных перцев
- 1 столовая ложка соуса маринара
- ½ стакана кедровых орехов
Метод:
- Вымойте и очистите ребра говядины
- Смешайте соевый соус, яблоки, сахар, мирин, чеснок, кунжутное масло, черный перец
- Распределите этот соус по кусочкам говядины
- Добавить морковь, соус Маринара, кедровые орехи
- Медленно готовьте его, пока говядина не будет готова
5. Корейские свиные полоски:
Свинина - типичное мясо корейской кухни. Из всех блюд на основе свинины эти пряные свиные полоски довольно популярны благодаря интенсивным и смелым вкусам. Он имеет остроту чеснока и довольно острый. Проверьте этот рецепт для этого удивительного блюда из свинины.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины
- 2 ст. Ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 1 столовая ложка имбиря
- 2 столовые ложки луковых хлопьев
- 1 пучок зеленого лука нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки душицы
- Поваренная соль
- 2 столовые ложки красного молотого чили
- Перец
- ½ столовых ложки жареных семян кунжута
Метод:
- Основным ингредиентом для свиной полоски является маринованный, который может быть приготовлен из соевого соуса, уксуса, измельченного чеснока и имбиря, луковых хлопьев, мелко нарезанного зеленого лука, орегано, порошка соли и красного чили, семян перца и кунжута.
- Потрите смесь на свинине и жарьте это.
- Теперь сделайте соус из смеси и вылейте его на свинину.
6. Корейский острый кальмар:
Корейский острый кальмар - это мечта для каждого любителя морепродуктов. Это высоко на вкус и аромат. Также известный как OjingeoBokkeum - местный корейский язык, этот рецепт можно употреблять в качестве закуски или жаркого с рисом. Проверьте этот рецепт стиля ресторана ниже:
Ингредиенты :
- 1 большой кальмар
- 1 желтый лук
- 1 морковь
- 3 зеленых лука, расколотых
- 1/4 капуста
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 зеленый или красный перец (по желанию)
- 3 столовые ложки корейской острой приправы
- 4-5 столовых ложек воды
Метод:
- Приготовить вок и нагреть немного масла
- Соте все овощи
- Добавить кусочки кальмара и обжарить
- Добавьте немного воды вместе с корейской пикантной смесью
- Закончите это с небольшим количеством порошка чили, если вы хотите быть более пряным
7. Рисовый суп
Этот рисовый суп - суп для корейцев. Особенно в холодную ночь, иметь чашку горячего рисового супа может быть волшебным опытом. Этот суп, также называемый Tteokguk на местном языке, состоит из нарезанных рисовых лепешек, овощей, мяса и яиц. Проверьте этот рецепт ниже:
Ингредиенты:
- 2 корейских рисовых пирога
- 6 чашек куриного бульона
- 2 ст. Ложки соевого соуса
- 1 ст. Ложка перца
- 2 вареных яйца
- 1 лист сушеной водоросли, нарезать тонкими ломтиками
- 2 нарезанных зеленых лука
Метод:
- Доведите куриный бульон до кипения
- Добавить соевый соус, перец
- Теперь бросьте в нарезанные рисовые лепешки, яйца и листы морских водорослей
- Украсить зеленым луком
8. Корейская котлета с говядиной
Когда мы думаем о бургере, первое, что приходит нам в голову, - это сочные пирожки с говядиной. Хотя процедура приготовления пирожков с гамбургерами похожа на остальную часть мира, ингредиенты в корейской кухне различаются. Они хорошо приправлены травами и специями. Эти вкусные котлеты из говядины на местном языке называются Jang-Sanjeok.
Ингредиенты:
- Мясной фарш ½ кг
- Тофу 200 г
- 1 крупно нарезанный лук
- 2 столовые ложки зеленого лука, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 чайная ложка рубленого чеснока
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 1/4 ч.л. молотого черного перца
- 2 столовые ложки терияки с острым соусом
Метод:
- Смешайте все ингредиенты в миске
- Возьмите маленькие порции и сделайте котлеты
- Свернуть их в пластиковую крышку и заморозить на 2 часа
- Вынуть из холодильника и обжарить на масле
9. Говядина барбекю:
Булгоги или Говядина Барбекю - одно из самых употребляемых блюд корейской кухни. Он использует грушевый сок для нежного мяса, прежде чем готовить его для барбекю. Интенсивный пряный, дымный вкус этого блюда в сочетании с сырой говядиной делает рецепт аппетитным.
Ингредиенты:
- Кусочки говядины ½ кг
- 1 большой желтый лук
- 2 стебля зеленого лука
- 1/2 средней моркови
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка кунжута
- 1 столовая ложка масла
- 6 столовых ложек соевого соуса
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки рисового вина (мирин)
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 5 столовых ложек тертой груши
- 1 чайная ложка рубленого имбиря
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
Метод:
- Смешайте соевый соус, сахар, мирин, чеснок, грушевый сок, имбирь и черный перец
- Взять кусочки говядины и мариновать соус, приготовленный выше
- В воке разогреть масло
- Жарить лук, морковь и зеленый лук
- Затем добавьте маринованную говядину
- Влейте оставшийся соус
- Украсить семенами кунжута
10. Костяной суп из быка:
Это один из традиционных корейских рецептов, который делается из костей вола и хвоста быка. Это также называется Seolleongtang на местном языке. Это чрезвычайно вкусный суп, в котором также есть овощи, перец, зеленый лук и чеснок. Это молочно-белый суп, обычно его едят с рисом.
Ингредиенты:
- 3 фунта говяжьей ножки
- 1 фунт мяса
- много нарезанного зеленого лука
- соль и перец
Метод:
- В сосуд добавьте кусочки говяжьей ножки и кусочки говядины с большим количеством воды.
- Варить 3-4 часа непрерывно
- Вы можете подавать его с рисовой или стеклянной лапшой
- Украсить зеленым луком и приправить солью и перцем
11. Корейский острый мягкий суп из морепродуктов тофу:
Традиционный вариант этого острого тофу и морепродуктов, также называемый сундубу-джжига, готовится в большой каменной миске. Он состоит из тофу, овощей, морепродуктов, свинины или говядины, грибов и специальной пасты чили под названием гочуджанг. Вы можете также добавить жареное яйцо сверху этого рагу для дополнительного аромата.
Ингредиенты:
- 350 г корейского тофу
- 100 г смешанных морепродуктов
- 250 г смешанных сортов грибов
- 1 стебель зеленого лука
- 1 может морепродукты на складе
- масло
- 2 столовые ложки перца чили
- 1 столовая ложка чеснока
- ½ столовой ложки соевого соуса
- Соль перец
Метод:
- В сосуд добавьте немного масла
- Жарить порошок чили, чеснок и соевый соус
- Добавить морепродукты, грибы
- Добавьте кусочки тофу и немного воды
- Варить, пока карри не загустеет
12. Овощной блин с морепродуктами:
Это еще одна версия корейских блинов и называется Haemul Pajeon. Это состоит из морепродуктов, овощей и яиц. Они традиционно едят на завтрак и очень вкусные. Они также известны своей мягкой и жевательной текстурой с большим количеством морепродуктов, попадающих в рот.
Ингредиенты:
- ½ кг смешанных морепродуктов
- 1/2 чашки универсальной муки
- 1/2 чашки рисовой муки
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 большое яйцо
- 1 стакан ледяной воды
- 6 луковиц, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
- 1 красный чили
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1/2 пучка зеленого лука
- Кошерная соль
- 1/2 стакана масла
Метод:
- Нагрейте немного воды в кастрюле и добавьте морепродукты
- Готовьте их хорошо и слейте воду
- Добавьте муку, кукурузный крахмал, яйцо, лук, чеснок, зеленый лук и кунжутное масло.
- Форма в жидкое тесто с небольшим количеством ледяной воды
- Теперь сделайте блины с этим тестом, готовя на сковороде
- Подавать горячим
Корейские закуски:
13. Корейские рисовые лепешки:
Этот вкусный рецепт - одна из самых популярных уличных кухонь Кореи. Их называют Tteokbokki или пряные рисовые лепешки, которые можно сделать за 15-20 минут. Эти сладкие, пряные и острые рисовые лепешки сделаны из очень небольшого количества ингредиентов, но могут оставить длительный вкус на вашем языке.
Ингредиенты:
- 1 упаковка свежих рисовых лепешек
- 2 листа рыбных пирогов
- 1/2 среднего лука
- 2 листа капусты
- 1 стебель зеленого лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- Жареные семена кунжута
- Соус ттеобокки
Метод:
- Нагрейте немного масла в воке
- Жареный лук, капуста и зеленый лук
- Добавить листы рыбного торта и рисовые лепешки
- Добавить соус и хорошо перемешать
- Украсить жареными семенами кунжута
14. Корейская курица с попкорном:
Если вы отправитесь в Корею и вечером посетите оживленные улицы, вы найдете множество тележек, которые продают острую уличную еду. Корейская жареная кукуруза - популярное блюдо, которое состоит из куриных наггетсов и является чрезвычайно вкусным. Проверьте этот супер грубый снаружи, мягкий внутри куриный рецепт.
Ингредиенты:
- ½ кг куриных кусочков без косточек
- 150 г корейского рисового пирога
- 1 столовая ложка рисового вина
- 2 чайных ложки имбиря
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 1/4 ч.л. молотого черного перца
- 1 чашка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки масла
- Сладкий и острый соус
Метод:
- Мариновать кусочки курицы в имбирной пудре, рисовом вине, соли и перца
- Оставить в холодильнике на 30 минут
- Куриные кусочки покрыть кукурузным крахмалом и фритюром
- Нагрейте немного масла в воке
- Добавить соус и довести до кипения
- Добавить кусочки жареной курицы
- Украсить семенами кунжута
15. Корейский кимчи:
Кимчи - это сердце людей в Корее. Это сделано из маринованной капусты и едят и как закуска и как гарнир. Это острый со вкусом сырой капусты и имеет сладкий, пряный и кислый сбалансированный вкус. Кимчи также используется в обертках и других блюдах для усиления вкуса.
Ингредиенты:
- 2 чашки Напа Капуста
- ½ стакана морской соли
- 5 зубчиков чеснока
- 2 редиса дайкона
- 1 пучок зеленого лука
- 1 столовая ложка свежего имбиря
- 5 столовых ложек красного перца чили
- 1 чайная ложка белого сахара
Метод:
- Нарежьте капусту, редьку и зеленый лук на кусочки, похожие на спички
- Добавьте уксус, чеснок, имбирь, белый сахар, перец чили и соль
- Рассол на ночь
Мы надеемся, что эта статья только что сделала ваш рот водой. Корейские блюда визуально привлекательны и в то же время имеют прекрасный вкус. Секрет большинства блюд, особенно невегетарианской версии, заключается в соусе. Большинство блюд на основе соуса используют соус, чтобы усилить вкус, а также получить густую консистенцию. Эти соусы являются неотъемлемой частью корейской кухни, и важно правильно их понимать. Корейская уличная еда известна во всем мире своими пряными и мясными блюдами. Хорошей новостью является то, что вам не нужно ехать всю дорогу в эту страну, чтобы попробовать их. Просто попробуйте эти удивительные рецепты дома и виртуально отправьтесь на улицы Кореи.