Среди блюд северной кухни, которые известны людям всего мира, одним из самых распространенных блюд является даль махни. Нет сомнений в том, что дал Махни является одним из самых острых курьеров и любимым почти всеми в мире. Кроме того, еще одним фактом, который приходит вместе с дал махни, является то, что дал довольно тяжелый препарат и полон калорий, поэтому для еды достаточно только небольшой миски. Базовый дал, используемый в дал-махни, - это урад-дал, который уникально сочетается со знаменитыми бобами, которые называются фасоль или раджма.
Ну, опять же, это блюдо настолько распространено, что оно доступно почти во всех ресторанах, которые простираются по всему миру. Но нет никакого сравнения с домашней едой, и то же самое можно сделать для дал Махни. Приведенное ниже руководство по питанию дает вам очень удобный рецепт дал махни, который можно легко и удобно приготовить дома. Проверьте это и попробуйте свои силы на рецепте сегодня!
Как сделать Даль Махни:
Необходимые ингредиенты:
- Весь черный грамм (сабо кали урад дал): ½ стакана
- Красная фасоль (раджма): 2 столовые ложки
- Солить по вкусу
- Красный молотый чили: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Имбирь: 2 дюйма, нарезанный
- Чеснок: 6 зубчиков, нарезанный
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Лук: 1 большой, нарезанный
- Зеленый перец чили: 1-2, продольный разрез
- Гарам Масала порошок: 1 чайная ложка
- Помидоры: 2, нарезанные
Метод подготовки:
Возьмите раджму и урадала и удалите с него все камни и грязь. Теперь хорошо вымойте дал и погрузите его в воду на всю ночь. Убедитесь, что вы добавили около 3 чашек воды в дал и раджму, так как он увеличивается в размерах и впитывает воду.
Утром слейте воду из дала, добавьте даль в скороварку с тремя стаканами воды, небольшим количеством имбиря, соли и красного перца чили и готовьте ее около трех свистков или до тех пор, пока даль и раджма не станут мягкими и слащавый. Если раджма не приготовлена в трех свистках, тогда держите скороварку на слабом огне и дайте ей полностью готовиться.
В кастрюле возьмите немного масла и масла и дайте ему нагреться в течение 5-10 секунд. К этому добавьте немного семян тмина и позвольте ему стать коричневым. После этого добавьте чеснок, имбирь и лук, чтобы хорошо обжарить и довести до золотисто-коричневого цвета. При приготовлении даль также оставит сильный и приятный аромат. К этому добавьте нарезанный зеленый перец чили и помидоры и хорошо обжарьте на сильном огне.
К этому добавьте оставшийся красный порошок чили и продолжайте готовить до тех пор, пока смесь не оставит масло, и помидоры не превратятся в форму мякоти. Пришло время добавить приготовленный даль и раджму в смесь вместе с небольшим количеством воды. Готовьте дал до консистенции. К этому добавьте немного гарам масала и соль, если необходимо. Варите на медленном огне даль до тех пор, пока далы не будут хорошо смешаны и не станут мягкими.
Это должно быть подано горячим с рисом басмати на пару или любым экзотическим хлебом или роти.
Совет от шеф-повара:
По словам профессиональных поваров, на следующий день дал махни вкуснее. Это происходит только тогда, когда даль правильно разогрет. Вы можете даже иметь dal при низкой температуре, но затем убедитесь, что паратхи горячие.
Это одно из деликатесов North Worldn, которое хорошо сочетается с пападой и великолепно на вкус для тех, кто просто любит поесть!