Даль Фрай - один из многих вкусных рецептов чечевицы, который готовится в мировой кухне. Все больше и больше людей придерживались дала в той или иной форме в своей ежедневной основной пище. Кроме того, это один из лучших источников белка, особенно у вегетарианцев. Это делает еще более важным включение дала в образ жизни. Обычно, когда дело доходит до рецепта дал-фри, который является одним из самых популярных в культуре, для приготовления используется архар дал (чечевица голубиного гороха). Тем не менее, многие люди также используют Moong Dal для приготовления этого вкусного малька дал.
Если вы тот, кто хочет готовить даль-фрай именно так, как его подают в знаменитых ресторанах, то нет ничего лучше, чем придерживаться руководства по питанию ниже.
Он имеет один из лучших и самых популярных рецептов, которые можно использовать для дал Фрай. Проверьте это:
Сделать Даль Фрай легко дома:
Необходимые ингредиенты:
- Архар Дал: 1 чашка
- Вода: 3 чашки для приготовления дала
- Лук: 1, нарезанный
- Помидор: 1, нарезанный
- Зеленый перец чили: 1-2, мелко нарезанный
- Всего красный перец чили: 2-3
- Листья карри: 10
- Имбирь и чеснок: ½ дюйма, 3-4 зубчика, превращенные в пасту
- Семена горчицы: чайная ложка
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Асафетида: щепотка
- Порошок куркумы: ½ чайной ложки
- Красный молотый чили: ½ чайной ложки
- Kasuri Methi / сухие листья пажитника: 1 чайная ложка
- Топленое масло: 2-3 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Листья кориандра: свежие, порезанные, 1-2 столовые ложки, для украшения
- Солить по вкусу
Способ приготовления Дала Фрая:
Хорошо вымойте дал и замочите его в воде в течение 30-40 минут, прежде чем начинать готовить. Как только это будет сделано, вы можете процедить жидкость и поставить дал в скороварку с 3 стаканами пресной воды и небольшим количеством куркумы. Около 3-4 свистков, более чем достаточно для приготовления дала. Позвольте скороварке опустить пар и давление, прежде чем вы откроете ее. Как только вы это сделаете, переходите к хорошему взбиванию дала, чтобы он хорошо смешался и стал мягким и мягким. Держите это в стороне.
На сковороде возьмите немного топленого масла и поставьте на огонь Добавьте на семена горчицы и дайте этому готовиться, пока семена не лопнут Как только вы услышите разбрызгивание, затем добавьте семена тмина и дайте им изменить цвет при высокой температуре в течение следующих 1-2 минут. Затем следует добавить лук и жарить до тех пор, пока он не станет прозрачным и золотисто-коричневого цвета.
К этому добавьте имбирно-чесночную пасту и варите до тех пор, пока не исчезнет аромат сырого чеснока и имбиря. Следуйте за этим с листьями карри, зеленым перцем чили и красным перцем чили и жарьте в течение минуты или двух. Теперь настало время добавить все сухие специи в смесь, которая включает порошок куркумы, асафетиду и порошок красного перца чили. Затем добавьте помидоры и варите 4-5 минут, пока они не станут мягкими.
Пришло время добавить приготовленный дал вместе с водой и хорошо перемешать, добавив соль по вкусу. Это следует оставить варить на медленном огне до достижения гладкой и густой консистенции дал. Обычно даль фрай варьируется от средней до густой консистенции, а его разжижение портит вкус блюда.
Добавьте kasuri methi, немного помешивайте и выключайте огонь. Теперь добавьте лимонный сок в дал и хорошо перемешайте. Вылейте его в миску для сервировки, украсьте свежесрезанными листьями кориандра и добавьте немного масла или топленого масла, которое вы использовали для жарки.
Это лучше всего подается с рисом басмати на пару или чапати.
Источник изображения: 1.