Бенгальцы - одни из самых классических гурманов, которые когда-либо существовали. Это слоган, который следует за этой культурой, где ни один бенгальский никогда не говорил, что они ненавидят пищевые сорта. Из этого вырастают традиционные богатые кухни, замаскированные в никогда не приправленных специях и травах. У бенгальцев всегда были пристрастия к истинным вкусам, когда дело дошло до приготовления еды. От горчичного рыбного карри до традиционного куриного карри, наполненного острыми специями красного чили, вы никогда не ошибетесь с классическим бенгальским блюдом, и вот почему.
1. Шорше илиш (горчица Хильса):
Богатство этого блюда может понять только любитель классической кухни. Хильса - это разновидность рыбы, а горчичная маскировка Хильса - одна из гордостей бенгальской кухни. Мягкая рыба доводится до золотисто-коричневого цвета в масле, а затем отваривается с горчицей, зеленью и маком, и в результате получается просто аппетит.
2. Корайшутир Кочури:
Теперь завтрак в бенгальской кухне означает «Koraishutir Kochuri», который представляет собой лепешку, наполненную горохом. Для начала отварите горошек и разомните их вместе с кардамоном, чесноком и кошерной солью. Теперь раскатайте тесто в плоский хлеб и ложкой положите внутрь небольшую начинку. Сверните снова, чтобы скрыть начинку внутри, а затем глубоко обжарьте ее.
3. Бринджал карри (начальная пора):
По-бенгальски «пора» означает «сожженный», но это одно из лакомств бенгальской кухни. Начните с горизонтальных надрезов на яйцеклетке, затем замаскируйте его маслом и оставьте в гриле или открытом огне. Нарезать кубиками лук, помидоры, перец чили и некоторые листья кориандра, а затем очистить кожу от яичного растения и размять ее вместе с кубиками. Вы можете даже добавить кислый творог или уксус на вкус.
4. Алу Бхапа (картофель на пару):
Это должно быть приготовлено одним из классических и самых простых бенгальских гарниров, где простой отварной картофель в целом бросают и маскируют горчицей, творогом, кокосовым пюре и пятью смешанными специями вместе с небольшим количеством горчичного масла. Можно даже добавить немного шпината и пропитанного уксусом лука в смесь.
5. Дои Маах (творог):
Дой означает творог, и, как и в предыдущем рецепте, здесь рыбу слегка подбрасывают и превращают в масло, чтобы получить мягкий цвет, а затем в кастрюле смешивают эфирную смесь творога вместе с травами и специями. Это для соуса для рыба. Когда все готово, рыбу добавляют, бросают в кастрюлю и помещают в соус, чтобы добавить вкус карри в себя.
6. Чингри Маахер Малайкари: (креветочное карри)
Это еще один фаворит прямо из сердцевины бенгальской кухни, где креветки или креветки смазывают и обжаривают в богатых специях и травах вместе с тыквой или творогом для дополнительной приправы. Это одно из классических гарниров с рисом. Часто к смеси добавляют сливочное кокосовое молоко, чтобы усилить вкус.
7. Илишер Патури:
Хильса снова приходит на сцену, где Рыба купается в горчице среди других специй, а затем оборачивается банановым листом, перевязывается веревкой и затем подвергается сильному воздействию пара. Во время подачи весь банановый лист помещается на тарелку, а затем нить удаляется. Мягкий пар, поднимающийся из свежеиспаренной Hilsa, просто ошеломляет.
8. Патишапта:
Патишапта - это классическая бенгальская пустыня, которая широко востребована во время бенгальского Нового года. Это сделано из мягкой хрустящей муки, смоченной в jiggery и наполненной обогащенным jiggery кокосовым пюре. Это напоминает блинчики с начинкой, но это сладкое блюдо.